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• 石川県奥能登の揚げ浜塩を使った「塩」たたき
• 熟練された職人たちの、手作業による「炙り」
• こだわりを無駄にしない、最先端の「冷凍技術」

大切なことは省かず、余計なことはしない。
これが潮屋のポリシーです。

• 素材

  日本海の荒波で育まれたブリ、清らかな海水の漁場で育った魚介の数々。高鮮度・高品質の素材だけを見極めます。

  

• 手造り

  一つひとつの素材を見極め、職人の手によって丁寧に加工し、最高の味を引き出します。

  

• 味付け

  能登揚げ浜塩や金沢大野醤油、加賀純米酒など、厳選された郷土・石川の調味料も潮屋のこだわりです。

  

• 真心

  お客様を想い、ご満足いただける商品を真心込めて創り続ける。この心と心の通い合いも美味しさの一部分です。